奥运体育项目是夏季奥运会和冬季奥运会上的各项比赛项目。这些项目代表了全球各个国家和地区的最高体育水平和竞技能力。以下是奥运会上常见的夏季和冬季体育项目：

夏季奥运会项目：

1. 田径：包括短跑、长跑、跳高、跳远、铅球等项目。

2. 游泳：包括自由泳、仰泳、蛙泳、蝶泳和个人混合泳等项目。

3. 体操：包括艺术体操、竞技体操、蹦床等项目。

4. 篮球：男子和女子篮球比赛。

5. 足球：男子和女子足球比赛。

6. 排球：包括室内排球和沙滩排球比赛。

7. 泰拳：男子和女子格斗项目。

8. 射击：包括步枪、手枪、飞碟等项目。

9. 拳击：男子拳击项目。

10. 柔道：男子和女子柔道比赛。

11. 摔跤：包括自由式摔跤和希腊罗马式摔跤项目。

12. 赛艇：包括单人划艇、双人划艇、四人划艇等项目。

13. 自行车：包括公路自行车、场地自行车和山地自行车项目。

14. 曲棍球：男子和女子曲棍球比赛。

15. 射箭：包括反曲弓和复合弓项目。

16. 帆板：男子和女子帆板比赛。

17. 武术：包括套路、散打等项目。

18. 滑板运动：自2020年东京奥运会开始成为正式奥运项目。

冬季奥运会项目：

1. 滑雪：包括高山滑雪、越野滑雪、自由式滑雪等项目。

2. 冰球：男子和女子冰球比赛。

3. 短道速滑：男子和女子短道速滑比赛。

4. 花样滑冰：包括单人滑、双人滑和冰舞项目。

5. 高山滑雪：包括回转、超大回转、竞速等项目。

6. 雪车：包括两人雪车和四人雪车项目。

7. 雪橇：包括雪橇、有舵雪橇等项目。

8. 雪地摩托：男子和女子雪地摩托比赛。

9. 冰壶：男子和女子冰壶比赛。

10. 跳台滑雪：男子和女子跳台滑雪比赛。

11. 钢架雪车：男子和女子钢架雪车比赛。

12. 其他冰雪项目：包括冰壁球、冰球、冰艺术、冰壶等。

参与奥运会的项目不断变化，每届奥运会都可能有新的项目加入或某些项目暂时被取消。因此，在每届奥运会之前，国际奥委会会根据相关的评估和调查来确定具体的比赛项目。